Die Dr. Niedermaier REGULATESSENZ® ist die Basiszutat aller Regulat Produkte.
REGULATESSENZ® ist ein hochkonzentrierter pflanzlicher Enzymaufschluss. Dieser Enzymaufschluss ist das Ergebnis einer Kaskadenfermentation und kann vom Körper besonders gut aufgenommen werden. Die REGULATESSENZ® ist frei von Gluten, Konservierungsstoffen, Laktose, Zuckerzusatz und ist vegetarisch und biologisch.
Die REGULATESSENZ® ist eine Flüssigkeit aus fermentierten Enzymen (STAMMENZYME®), ca. 50’000 sekundären Pflanzenstoffen und Bestandteilen von Fermentbakterienkulturen. Alles gelöst in rechtsdrehender Milchsäure.
Was ist eine Fermentation?
Die Fermentation wurde schon vor 5000 Jahren genutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen und zu konservieren. Die bekanntesten fermentierten Lebensmittel sind z.B. Joghurt und Sauerkraut. Die gesundheitsfördernde Wirkung von Joghurt und Sauerkraut, z.B. auf den Darm, ist bekannt.
Fermentation ist die Umwandlung organischer Stoffe durch Bakterien, Pilze oder Zellkulturen.
Um Lebensmittel zu fermentieren, werden im Falle der Dr. Niedermaier REGULATESSENZ® natürliche Mikroorganismen wie Hefen oder Bakterien zu Früchten, Nüssen und Gemüse gegeben. Anschließend werden die Lebensmittel unter Luftabschluss gelagert. Während der Lagerung verändern und veredeln die zugesetzten Mikroorganismen die Beschaffenheit der Lebensmittel und die Wirkung der pflanzlichen Inhaltsstoffe wird potenziert.
Was ist die Kaskadenfermentation der Dr. Niedermaier REGULATESSENZ®?
Es handelt sich um ein mehrstufiges Aufschlussverfahren durch milchsaure Gärung (Fermentationsprozess). Durch die Kaskadenfermentation wird ein optimaler Aufschluss der Nahrung erreicht. Dabei wird das natürliche Verdauungssystem unseres Körpers nachgeahmt. Alle wertvollen Inhaltsstoffe werden vollständig und schonend aufgeschlossen. In dieser aufgeschlossenen Form können wir die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe direkt verwerten (bioverfügbar machen), ohne dass unser Körper sie erst aufspalten muss. Sie können über die Mund-, Magen- und Darmschleimhaut leicht aufgenommen werden und stehen unserem Organismus sofort zur Verfügung.
Erster Schritt der Herstellung der Dr. Niedermaier REGULATESSENZ®
Folgende frische Zutaten aus kontrollierten, biologischen Anbau werden verwendet:
Acerola-Kirschen, Kokosnüsse, Artischocken, Curcuma, Datteln, Erbsen, Feigen, Hirse, Mungosprossen, Safran, Sellerie, Sojabohnen, Walnüsse, Zitronen, Zwiebeln. Sie alle werden gewaschen, zerkleinert und in einen Gärtank gefüllt. Laktobazillen (Milchsäurebakterien) werden hinzugefügt, welche rechtsdrehende L(+)-Milchsäure erzeugen. Nach etwa zwei Tagen beginnt die erste Fermentation.
Zweiter Schritt
Nach ungefähr zwei bis drei Wochen folgt die erste Teilfermentation. Das Gärgut wird erneut zur Fermentation angesetzt. Es werden dabei neue Milchsäurebakterien zugegeben. Nach diesem Prinzip folgen weitere Fermentationsstufen. So werden die Inhaltsstoffe immer weiter und feiner aufgespaltet.
Dritter Schritt
Alle Fermentationsfraktionen werden zusammengeführt und nochmals einem Gesamtgärungsprozess unterworfen. Abschließend wird die ganze entstandene Flüssigkeit zentrifugiert. Die Zutaten liegen jetzt in einer einzigartigen Aufspaltung vor. Während der Herstellung der Dr. Niedermaier REGULATESSENZ® kann aufgrund des schonenden und speziellen Verfahrens der Kaskadenfermentation, auf die Verwendung von Konservierungsstoffen, chemischen Zusätzen, Zucker und Alkohol verzichtet werden.